Die Edelkastanie

Erscheinugsbild:
Die Edelkastanie (Esskastanie) gehört zu den Buchengewächsen. Sie ist ein dicht belaubter Baum
mit kurzen , kräftigen und sich nach oben hin verzweigenden Stamm von dunkelgrauer Färbung.
Die Äste wachsen waagerecht, teils auch nach unten hängend, und sind schließlich fein verzweigt.
Dadurch formen sie eine dichte,ausladende Krone. Die Blätter der Edelkastanie sind kurz gestielt
und länglich lanzettförmig. Ihre Ränder sind scharf gesägt. Die Winterknospen sind dick, spitz und
bräunlich.Die Blüte beginnt im Mai und zieht sich bis in den Juni. Die männlichen Blütenstände
sind bis zu 20 cm lang und mit intensiv gelben Blüten besetzt. In einem stacheligen Fruchtbecher
entwickelt sich die Bräunlich mamorierte Frucht.

Verbreitung:
Die Edelkastanie stammt wie die Rosskastanie aus em Mittelmeerraum. Schon in der Antike wurde sie
kultiviertund wurde schließlich von den Römern nach Norden gebracht.

Besonderheiten:
Die Frucht der Edelkastanie ist in der französischen und mediterranen Küche sehr beliebt. Sie wird dort
gekocht, geschmort oder geröstet.




(nach: Lingen, Helmut: Bäume, Sträucher und Wildblumen. 1.Aufl.Köln: Lingen, 2005)
DB